Cristina Feola3 Giugno 2025
Garantire la sicurezza alimentare non è solo un obbligo normativo, ma una responsabilità quotidiana. Scopri come applicare correttamente il sistema HACCP: dalle normative ai documenti, dalle procedure operative alla formazione del personale. Un approccio pratico e completo per una gestione consapevole e senza errori. Approfondisci tutto nell’articolo completo. Leggi tutto »
Gemma De Nicola19 Settembre 2024
Ecco quali sono le attività da prevedere per una corretta gestione dell'igiene degli alimenti. Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo11 Marzo 2024
Cos’è e in cosa consiste la procedura di verifica e perché è necessaria per tenere sotto controllo un punto critico Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo6 Marzo 2024
Qual è la differenza tra CP e CCP e quali sono i punti di controllo da identificare nel settore alimentare. Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo19 Febbraio 2024
Ecco quali sono le informazioni necessarie da includere sull’etichetta dei prodotti alimentari e come rappresentano un passaggio importante per garantire sicurezza e salubrità degli alimenti. Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo12 Febbraio 2024
Il controllo della sicurezza alimentare lungo tutta la filiera, dalla coltivazione al commercio, ha necessitato una serie di norme atte ad armonizzare le buone pratiche di tutela della salute dei consumatori. Ecco quali sono. Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo22 Gennaio 2024
Ecco quali sono le caratteristiche igienico sanitarie del personale alimentarista, dei luoghi di lavoro e delle attrezzature che permettono di prevenire le contaminazioni degli alimenti per avere un prodotto finale sano e sicuro. Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo15 Gennaio 2024
Come prevenire l'insorgenza di malattie di origine alimentare dovute allo sviluppo di batteri come la salmonella, lo stafilococco e il botulino. Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo18 Dicembre 2023
Cosa sono le MTA e cosa fare per prevenire la contaminazione alimentare e l'insorgenza di queste malattie Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo11 Dicembre 2023
Come si sviluppano le muffe e quali sono le pratiche da implementare nelle aziende del settore alimentare per prevenire le contaminazioni. Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo4 Dicembre 2023
Cosa si intende per contaminazione alimentare e perché rappresenta uno dei principali fattori di rischio che titolari e responsabili delle aziende nel settore degli alimenti devono tenere in considerazione per attuare una ottimale prevenzione? Leggi tutto »
Cynthia Fiorillo13 Novembre 2023
Ecco i dettagli del nuovo corso HACCP di aggiornamento per esperti di sicurezza nel settore alimentare. Leggi tutto »
Gemma De Nicola20 Aprile 2023
I MOCA sono disciplinati da provvedimenti nazionali ed europei. Ogni Piano di Autocontrollo (HACCP) deve specificare approvvigionamento, utilizzo e sanificazione MOCA Leggi tutto »
Cristina Poppiti11 Novembre 2021
Cos’è il manuale di autocontrollo? Scopriamo come può aiutarci il software Blumatica HACCP Leggi tutto »
Francesca De Santis27 Settembre 2018
La verifica della temperatura e della conservabilità del prodotto alimentare è un obbligo da rispettare per cui, ogni manuale, deve contenere informazioni precise a riguardo. Vediamo il software per la redazione del manuale di autocontrollo... Leggi tutto »
Francesca De Santis20 Settembre 2018
Per l’individuazione dei Punti Critici di Controllo, il metodo HACCP prevede quattro domande cui è possibile rispondere in modo affermativo o negativo... Leggi tutto »
Francesca De Santis23 Agosto 2018
L' obbligo è valido anche per cibi e bevande somministrate su richiesta del consumatore in bar, ristoranti, mense, pizzerie, pub, ecc. Leggi tutto »
